时间：2024-03-23 作者：螺栓 点击：1
说起正大,岛城市民家喻户晓,1990年央视举办的《正大综艺》节目风靡全国,其脍炙人口的主题曲“爱的奉献”,几乎人人都能哼唱；提起正大的食品,消费者更是耳熟能详,正大奉献的食品以其“安全、放心、美味”给大家留下了美好的印象。“做世界的厨房,人类能源的供应者”一直是青岛正大坚守的集团愿景。青岛正大有限公司作为山东省第一家外商独资的企业,在青岛和即墨区委、区政府以及畜牧局等政府部门的协助支持下,经过近30年的发展,生产的产品不仅畅销国内,还远销至日本、欧盟等国际市场。
近日,记者走进青岛正大有限公司,近距离接触世界一流工艺设备和企业管理模式,实地探访正大食品叫好国内、国际两市场的秘诀。
青岛正大有限公司坐落于即墨区龙泉街道,是泰国正大集团于1989年在山东省青岛市投资兴建的现代化大型肉类食品加工公司,也是山东省第一家外商独资企业。
“食品质量是食品安全的保证,食品安全是食品企业的立足之本,将一只鸡的综合利用在国内做到最好。”青岛正大有限公司总裁刘风科和记者说,青岛正大保证产品质量与安全的底气在于:拥有饲料厂、父母代种鸡厂、孵化厂、肉鸡屠宰加工厂、熟食厂以及与其配套的商品肉鸡饲养基地,形成饲料生产、种禽繁育、畜禽养殖、屠宰加工、肉食品生产、国内外销售一条龙连贯作业体系,成为目前禽类行业中生产链条先进肉类加工企业。
青岛正大基础于国家标准和日本、欧盟等国际标准,从养殖源头起,在肉鸡生产、加工、包装、保鲜、贮存、运输、销售等所有的环节记录,建立起禽肉生产监管和质量追溯体系。正是因为正大的食品安全性,从餐桌一直追溯到鸡源,不但丰富了市民的餐桌,同时也是正大员工一直青睐消费的肉制食品。
采访中记者通过调查了解到,2017年,青岛正大还在公司内专门设置环保部门——安全和环境保护部门,对种鸡场、养殖场、食品厂等实行全方位监管。同时,公司投资1900多万元在行业内率先进行煤改气,目前设备已购置结束,保证绿色无污染生产。
为了真实了解青岛正大对食安的管控,记者特地跟随工作人员来到加工厂进行了一次体验。公司对进入车间的人员严格要求,首先进行手部消毒、外来物品的检查,禁止佩戴首饰和化妆,甚至包括涂指甲等,在经过更衣、滚身除尘、洗手消毒、安全检查、风淋等所有的环节后,最终获准进入厂房车间,此时,记者全身上下仅有眼睛在外。在车间入口前记者轻微的淡妆被检查,为了不影响产品质量,请记者擦去了妆容。
进入车间后,记者看到诺大的车间却没多少工人,几乎全部机械自动化生产,先进的加热设备通过智能微电脑设定温度,严格将生熟分开的同时,不同加热方式增加产品的风味,除此以外还有油炸机、速冻机等大型设备,只有包装等环节有较少人员参与,尽可能降低污染的可能性。经工厂厂长介绍,工厂内产品正在使用X光机和金属探测仪,做最终的安全检查,然后自动封箱、入库,去除了原有的人工操作,减轻了员工劳动强度,同时保证产品更加安全。
在屠宰加工厂,记者通过走廊看到了各类自动化设备正在有序运行中,经了解,自动化流水线设备全部从荷兰、德国、日本等国家引进。切鸡翅、分离鸡腿、提取鸡胸等各项操作全部机械化,转眼间,一只整鸡便被分离成不一样的部位,运往不同的加工线,分割后产品在经过员工的精挑细选,自动化分级后进行称重包装,成为即将销售的餐桌产品。以机械化代替人工,既保证了产品的品质,又提高了效率,大大节约了人力,同时降低了员工的劳动强度。
“做世界的厨房,人类能源的供应者”是正大食品坚守的愿景,青岛正大也实际做到了这一点。目前,正大食品不仅畅销全国,也销往日本、欧盟等国家,同时取得日本、欧盟、加拿大、韩国等多个国家和地区的出口注册,也深受国内、国际客户和消费的人的信赖。目前青岛正大做为中国国内唯一一家生产直供日本7-11便利店的企业,在日本的鸡肉饮食业内具有一定的质量口碑。这都得益于青岛正大对产品的不停地改进革新,严格的食品安全体系管控。
通过不断的技术创新,最大限度地利用原料,从鸡的不一样的部位,鸡胸肉、鸡腿、鸡翅、鸡脖等,到不同烹饪方式的蒸煮、碳烤、油炸类、生鲜类等,将一只鸡的综合利用发挥到极致,满足那群消费的人各种需求。
面对国外产品对国内市场的冲击,市民一直认为国外的产品质量安全标准略高,青岛正大为了拓展和巩固国内市场,迎合国家相应和号召,从2017年起在京东推行“三同产品”销售,实现国内国际产品“同线同标同质”,从原材料、生产标准、到生产线均做到国内外产品统一标准。
严格的产品源头控制体系和专业化的质量管理体系建设,保证了青岛正大产品的一流品质；现代化品质管理和科学技术创新,让青岛正大在激烈的国内、国际市场之间的竞争中,傲视群雄。
据悉,正大投入约1000万元建立研发中心,以硕士研究生为主,致力于开发安全美味独特的产品,并不停地改进革新。目前,正大肉鸡产品多达数百种。
2017年,青岛正大便申请获得多项设备装置专利,以安全生产、安全食品、安全能源为目的,优秀的设备机械管理开发团队开发并取得了:鸡胸肉刨丝机、鸡脖剥皮机、自动码筐机、板带式连续肉串机、鸡脖根分切装置专利。从每个方面使得工厂实现设备化、机械化、全自动化。
凭借优质的服务和安全健康的产品,“正大食品”成为最受消费者欢迎的食品品牌,率先通过了ISO9001认证、ISO14000认证、ISO22000认证、HACCP认证、OHSA18000认证、ISO/IEC17025实验室认可、BRC全球食品技术标准等,并先后荣获:“中国农业产业化有突出贡献的公司”、“中国屠宰与肉类加工行业百强企业”、“全国出口农产品基地标准化示范企业”、“全国白羽肉鸡20强”、“食品安全示范单位”、“山东省名牌产品”等荣誉称号。
2017年,青岛正大有限公司荣获“食安肉类”品牌产品、山东省肉类协会常务理事单位、2017年山东国际肉类产品博览会优秀企业、山东省肉类协会授予的“食安卫士”称号、“中小企业专精特新产品”称号、出口食品“三同”示范企业称号、全省知名农产品区域公用品牌、知名农产品品牌、质量诚信企业、“食安山东”畜牧业示范品牌认定等荣誉。
青岛正大致力于市场需求的不断满足与供应,与家乐福、7-11、大润发、德克士等家喻户晓的客户相互分享经验。通过相互的食品安全质量与安全、产品研究与开发以及先进优秀的管理理念的分享,将好的做法带入生产管理、质量管理、和产品开发,率先通过了各大国际商超、便利店的审核和检查。最大限度地满足了客户的需求。
“利国、利民、利企业是正大集团的管理理念,青岛正大有限公司也紧守这一传统。”青岛正大有限公司总裁刘风科认为,国家提出的“一带一路”不应只喊口号,而应落到实处,应凭借集团及公司的力量为社会和消费的人多做些事情。
结合企业真实的情况,青岛正大利用先进的饲养管理技术和全自动化的屠宰加工设施,将青岛正大优良的肉鸡品种、先进的饲养管理技术带给农民,并全程提供技术指导、安全防疫等,同时改扩建养殖场40余户,新发展养殖户37家,使农户实现了由原始农户到现代化农场的模式转变。
“2017年,合同户养殖效益大幅度提高,养殖利润增幅近1元/只,全年为农户增加养殖收益2200余万元。”在刘风科总裁看来,为农户增收才是最实惠的事情。同时,这也带动了运输业、零售餐饮业、设备、能源销售等相关产业的发展,为社会提供了上万个工作岗位,对促进周边地区的经济发展起到巨大的推动作用。
“新的一年,将继续夯实青岛地区的正大品牌。”青岛正大有限公司总裁刘风科总裁表示,以市场为导向,以人民生活健康为己任,这是正大食品始终领先饮食文化的独特方式。
她介绍,在产品创新中,公司计划开发生鲜产品,设立1000个生鲜专卖店,实现屠宰加工后8小时内到达市民面前。同时,计划发展600家鸡排店并落地,让市民品尝到正大鸡排,延伸生产销售线。
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